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涼風が吹いて、夏とは言えぬ8月最後の日でした。土・日とお休みをしたので、お客様はどうかしら?と思っていましたが、初めてのお客様もいらして下さり、そして、いつものお客様も忘れずに、ホットしました。二度もご希望のお菓子がなかったにも拘わらず、ご予約を下さってまでお求め下さったお客様もいらして下さり、本当に嬉しいことでした。落ち着かない一週間でしたが、何とか明日のレッスンのお菓子も作り終えました。夕方明子ちゃんが寄ってくれました!丁度お客様がお帰りになられる時でしたが、お持ち帰りのケーキをご用意している間に、当たり前のようにごく自然に、お会計を頂いています。お使いに行って、まるで今帰ってきたかのように・・・閉店してから、お茶とお菓子を食べながらおしゃべり。帰る車に乗りかけておしゃべり。溜まっているお話しも、これくらいの時間では足りませんね。また、寄ってくれると言っていましたが、なかなか長い時間に思われて・・・
   seiko
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by ange_seiko | 2009-08-31 23:53
昨日、今日とお休みさせて頂いたアンジュ。先ほど、帰ってきました。昨日は、朝6時20分に出発をし、千歳・苫小牧サンクチュァリでそれぞれ、さとちゃんとあすかさんを乗せ、一路函館を目指しました。そして、道南、道央からの参加者10名余りで函館のY本先生のお宅のチーズ製造室での実習と合宿でした。モッツァレラ・カマンベール・アッペンツェル・トムの製造実習です。前回に引き続いてご参加の方、今回初めての方、皆様とびっしり充実の二日間でした。私は、チーズの合評会(夕食時)までのほんの一時間ほどの空き時間に、ギャラリー村岡さんをお訪ねしました。一緒に宿泊することになった札幌のチーズ専門店の店長H野さんもご一緒して下さいました。閉店時刻ぎりぎりに伺ったのに、気持ちよく応対して頂き、H野さんも私も素敵な時間を少しだけいただくことが出来、長距離移動と実習の緊張もほぐれ、その後の懇親会兼合評会も楽しく過ごすことが出来ました。今日も、午前中は前日のカードを使ってのモッツァレラとトムの製造をしました。その後、大沼のチーズ工房”山田農場”へ行き、お店先での交歓会とお買い物。大沼公園近くで解散それぞれ帰路へ。明日は、実習記録の整理をして勇樹君に送ります。充実の二日間でした。
    seiko
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by ange_seiko | 2009-08-30 23:08
今日、明日は研修のため、函館に参ります。アンジュ、申し訳ありませんがお休みとさせて頂きます。31日、月曜日からは通常営業致します。何とぞ、宜しくお願い致します。
    seiko
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by ange_seiko | 2009-08-29 06:01
雨が降るごとに、夏はさよならしていきます・・・ 今日は、足りないお菓子を作って、ご予約のお菓子作りや配送の準備をして、午後はお客様のご注文をいただき、ともちゃんはご予約のお菓子と、ご自分のためのセックをお買い求め下さいました。30日は西区の会場でともちゃんが中心のコンサートがあり、アンジュのお菓子をお出し下さるそうです。オーケストラは七飯・黒松内・札幌を行き来し、興部にも文化庁の公演で行くそうです。こちらは学校を廻るので、一般公演ではないようです。でも、何だか親しい処へ行くのね。嬉しい気がします。昨日、今日と、シュークリームをお求めのお客様に失礼してしまいました。実は、卵が足りなくて作ることが出来なかったのです。卵の配達日は、水曜日と金曜日と決まっていて、水曜日は間に合っていたので今日(金)でお願いをしていたのです。急ぎのチーズケーキを焼いたら残りは2個になってしまい、シューの分が2個しかなくなってしまったのです。昨夕と二度もいらして下さったのに、ごめんなさい!夕方遅くに届いた卵で、シュー生地もザッハマッセも焼くことが出来ました。月曜日のご予約、しっかり作っておきますね!お天気も回復しそうな週末ですが、研修に参加するため、明日・明後日とアンジュをお休みさせて頂きます。何とぞ宜しくお願い致します。
    seiko
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by ange_seiko | 2009-08-28 23:28
今朝、朝の準備を早めに済ませ、中央保健センターに行って来ました。不在者投票をしてきたのです。選挙当日は、研修で函館に行っていて、終了時刻まで間に合うかどうか分からないので、今日済ませてきたのです。不在者投票をしたのは初めてです。センターの5階です。ビジネスマンから主婦らしき人、お年寄りも。皆さん、当日は何らかの事情で投票所に行けないのでしょう、が、詰まるほど混んでもいないのですが、ひっきりなしに人が流れていきます。今回ほど、国民が熱心に国のこと、政治のことを考え、投票所に足を運ぶことはないのではないでしょうか?皆、そろそろ、自分たち自身が現代を、未来をつくるのだと言うことを考え始めてきたのでしょう。私を含めて、きちんと”生きる”ことを見つめ直さなくては・・・未来のために、正しく道が繋がりますように。
   seiko
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by ange_seiko | 2009-08-27 23:48
アンジュの週初め、風はもう秋!バラがとても好い匂いを放っています。雀が3羽、次々に中庭の花畑に降りて、なにやら啄んでいます。人の気配もお構いなし。一昨日、お庭のお手入れをして下さっていますので、何か美味しいものでも落ちていたのかしら?ドイツの音大に留学している波津美ちゃんが、お母様と妹さんお二人と一緒にいらして下さいました。二年ぶりの帰国です。二年前はドイツに帰る直前にアンジュでコンサートをして下さったのですが、今年はゆっくりのんびりの夏休みのようです。ドイツでは、オーケストラの入団試験を受けたくても、楽団側から”招待状”が来なくては試験を受けることも出来ないくらい、厳しいのだそうですが、はっちゃんは、無事受かり、今は研修生で学生でいながらお給料を頂けるという生活です。これからは、もっと良いオーケストラからも招待状が来るのでしょう。本当によく頑張っています!ペコちゃんはもう明日から臨月に入る大きなお腹で来て下さいました。順調で何より!由里ちゃんの赤ちゃんも順調で、一ヶ月でもう5キロ近くあるそうです。おめでた続きの夜の生徒さん達、新婚さんのY子ちゃんもいずれはママになりますね。お幸せのお裾分け、みんなに配って下さいな!今夜はご注文のお菓子や週末の函館の準備、アンジュのストック用のブイヨンも今出来上がり、氷水で冷やしています。週明けの火曜日はもう9月。レッスンのお菓子も作らなくてはなりません。少し慌ただしい今夜です。
   seiko
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by ange_seiko | 2009-08-26 23:27
8月の最終火曜日は、サロンの日です。今日は、10名のご参加で、チーズのM先生と函館の勇樹君に講師になって頂き、お話しと、モッツァレラの実習でした。皆さんなかなか熱心にお聞き下さり、質問も沢山出ていました。主婦・母・食に携わる(お菓子やお料理教室に通い、また、ご自分が教えていらっしゃる)方達ならではの興味や知識もお持ちですので、私にとっても良い学びとなりました。お昼をご一緒し、チーズを召し上がって頂き、先生や私達には、食べ手としての生徒さん達の意見はとても貴重なものでした。作り手はもっと、一般の消費者にも積極的に伝えることが必要だと思いました。その後は、夕方までまた少し黒松内ミーティングです。少しづつ、具体的になって来ました。夜、ちょっと銀行に入金と思って出かけたのですが、時間に間に合わず、用を足せずに帰ってきましたら、警備会社の車が駐車場に!何かあったのかしらと驚いてお聞きしましたら、定時点検のコール反応が無かったので、確認に来たと言うことです。丁度、内倉さんと黒松内のことや植物のことでお電話をしている時だったようで、その後すぐ、出かけてしまったので、お電話での確認が出来ず出動となったようです。大変お騒がせ致しました!流石に警備会社のお仕事です!安心、安心。盛りだくさんで少しくたびれましたが、充実の日でした。
    seiko
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by ange_seiko | 2009-08-25 22:57
また今日も朝の大雨です。アンジュの前の工事中の道路は、水溜まりが出来るほど降りました。そんな中、早くから工事の人たちがやって来ました。今日はアンジュの真ん前の道路を掘削するのです。敷地幅を半分にして、交互に掘削です。かなりの深さを掘り、土を除け、砂利を敷いていきます。その上をローラーをつけた機械で押しつけていきます。排水溝からフェンスぎりぎり一杯までをほぼ平らにしました。そんな工事中にも拘わらず、歩いて、車で、お客様がいらして下さいます。初めての方もいらっしゃいます。お天気や曜日も手伝ってか、流石に多いお訪ねではありませんが嬉しいことです!嬉しいことがもうひとう、Mちゃんが今日退院になりました。全治6ヶ月は大変な怪我ですから、一時はどうなることかと思ったのですが、若いのか、鍛えているからなのか、思ったより早い回復です。無理せず、徐々にリハビリをね・・・!久しぶりにY子ちゃんもお持ち帰りです。レッスンのご予約もしていかれました。新婚さん、若奥様はお仕事も旦那様へも尽くしていらっしゃるご様子。微笑ましい姿です。夜、黒松内の打ち合わせを少々。明日、サロンとその後の打ち合わせもあり、慌ただしくなっています。
   seiko
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by ange_seiko | 2009-08-24 22:37
今朝、ソフトバンクのモデム交換をしてから、パソコンが接続不良になりました。ソフトバンクやアップルに連絡をしてみたのですが上手くいかず、博士にSOS!4時過ぎから3時間近くかけて、ようやく開通しました!そして、携帯からも日記を付けられるようにして下さいました。今夜はちょっと試してみます。無事出来るかな… seiko
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by ange_seiko | 2009-08-23 21:47 | 日記
お天気の土曜日は、お陰様でお客様のお訪ねを沢山頂きました。今朝、お電話で明子ちゃんからお昼のご予約を頂きました。お母様とご近所の奥様達を乗せて、赤いフィットが登場です!アフタヌーンティーの準備をし出したところで、立て続けにお客様がいらしゃいました。初めてのお客様から、岩内のK奈さん、岩見沢の農業改良普及指導員のIさん、教会でご一緒のK恵さんとお友達総勢7人、”栄進人形”の作者のご夫妻も、お持ち帰りのお客様もいらして、明子ちゃんお茶を入れたり、お食事のご用意をしたり、すっかりアンジュの明子ちゃんに戻ってしまいました!明子ちゃんのお昼は、賄いの冷たい稲庭うどんと鰻。お仕事が慣れないことだったり忙しかったり、ストレスもあるようでちょっと体調が落ちています。そこで、消化に良いお饂飩と栄養価の高い鰻(ちょっとですけれど)。でも、それもあまりゆっくり食べている時間もありません。次の予定もあるのに、洗い物までしてくれて、お母様達を乗せて「またね、さよなら」疾風のように去っていきました!!!「ありがと〜」 夕方遅くいらしたお客様は、女性の方が今日はお誕生日だそうで、お名前に因んで”桃のケーキ”をお召し上がり。慌ただしかった一日は、桃のお誕生ケーキを召し上がった女性の、とびきりの笑顔で締めくくり。一人だったら大あわてだった今日、明子ちゃんのお陰で、嬉しい一日となりました。
     seiko
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by ange_seiko | 2009-08-22 23:04