今日もお客様のお訪ねをいただいています。一番乗りは母と母の弟夫婦が姉の車で来てくれました。朝6時半に札幌を出発して、10時前には到着。伯父が一度来てみたいと言っていて、体調の良かった母も一緒にとなりました。農場を見て回り「静かで自然に囲まれて良い処だね」と来れたことを喜んでくれました。高齢で病気持ちの母に日帰りは無理と思ったのですが、道中弟夫婦と楽しいおしゃべりをしながらだったので、無事に日帰り旅は終わったようです。お天気も良くてよかったこと!午後もお客様はお訪ね下さり、良い一日となりました。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-06-14 21:28
今日は生憎の雨模様にも拘わらず、嬉しいお訪ねがありました。いつもワインを通じて良くして下さっているご夫妻が蘭越の松原農園さんに行かれる途中にお寄り下さいました。松原さんの2014年のワインは自社ワイナリーでの第一号です。先日私達も伺い分けていただいたばかりです。その上昨日は町民還元向けのナイヤガラのスパークリングワインが蘭越の酒屋さんでの限定販売が始まりました。夕方私達も蘭越まで行き購入させていただきました。いらしてくださるお約束をしていて、やっとお越しいただいた素敵なカップルは、音楽やワイン、チーズを通してのお繋がり。道の駅めぐりのドライブを兼ねてお越し下さいました。また、札幌のアンジュによく来てくださっていたご夫妻がお子さんとご一緒にいらして下さいました。まだお子さんが生まれる前に、そしてお子さんが生まれほんのお小さい時から本当に久しぶりに。上の坊ちゃんは8歳に、下のお嬢ちゃんは5歳に。すっかり気がつくのがお帰りがけ、という失礼でした。それにしても嬉しいお訪ねが重ねてあった日。わざわざではなければ、なかなかいらしていただけない処ですのに、本当に嬉しい日でした。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-06-13 22:12
今日はランチのご予約をいただいていました。町のリハビリセンターの方たちです。車椅子の方3名とお一人の方のご両親、そして職員の方が2名です。黒松内は養護児童施設や心身のご不自由な方、お年寄りの施設が多くある町なのです。余市養護学校の分校もありますし、施設にはクリーニングやお豆腐の加工場もあるのです。施設をご利用の方やお身内の方、指導員や教職員の方たちは日々の生活の中にも、楽しいことや心弾むことにも取り組んでいらっしゃるのでしょうね。一昨年は養護学校の中学部の生徒さんが電車と徒歩でアンジュにいらして、山羊を触ったり、チーズ作りの体験もして下さいました。そして今回はリハビリセンターの方がランチにいらして下さいました。ご両親や職員の方のさりげなく優しいお声がけやお世話に私達の気持ちが癒されました。永のことも思ったりもして・・・久しぶりに暖かなお昼時、幸せな気持ちになりました。お訪ね有難うございました。
    seiko
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# by ange_seiko | 2015-06-11 22:07
今週は移動の多い週でした。今日・明日はチーズ研修会で農場です。4名の方がご参加くださっています。今回も帯広畜産大学の学生さんがお一人参加下さっています。しかも女性。最近は帯蓄の学生さんのご参加が続きます。本州ご出身の方が多いのですが、実に熱心です。動物を飼ってその乳からチーズを作りたいという明確な目標をお持ちです。頼もしいですね!しっかり学んで素晴らしい牛飼いとチーズ職人になられますように!
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-06-07 00:11
もう6月になってしまいました。慌しくしており、昨日の夕方札幌に帰り、今日は会計士の先生にお会いしたり、他の件で書類に印を押したり、事務仕事をし、明日はまた農場に戻ります。今週はあちらこちら行ったり来たりの週になりそうです。札幌は例年より10日も早くアカシアの花が咲き出しました。短い夏がやって来ます。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-06-01 23:45
昨日の夕方札幌に来ました。農場長は今日、明日とライラック祭りでの販売お当番です。私は昨日は真っ直ぐに教会幼稚園の理事会・評議委員会に出席でした。そして今日は母を区役所やら銀行やら美容院やらに送り、午後ちょっとライラック祭りのチーズブースにご挨拶。夕方はお仕事先にご挨拶兼打ち合わせでした。今日の札幌は素晴らしいお天気に恵まれ、大通り公園の花壇も噴水もとても綺麗。ライラック祭りのお客様も気持ち良さそうにワイングラスやお皿を持ってブースを覘いていらっしゃいました。札幌の初夏が美しい一日です。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-27 23:41
今日は、八雲のチーズ工房小栗さんの10周年のお祝いにお招きいただきました。八雲の食材を使って、函館のレストラン「クリマ」の関川シェフが素晴らしいお料理をお造りくださいました。
小栗牧場さんのご主人が放牧・青草で育てた良質な牛乳を、奥様がチーズに加工されて10年。私達の先輩でもあり、妻・母・嫁そして仕事を持つ尊敬する女性のお一人です。
このお祝いに関わられた八雲の生産者の方々ほかスタッフ、お祝いにいらした多くの方達と大切に繋がれたご関係は、これからも続き、お仕事・プライベートでも素敵な宝物であり続けることと思います。
これからもご健康で、ご夫婦仲良く、素晴らしい人生でありますように。そしてまた20周年のお祝いに伺うことが出来ますように。
また、後輩たちのいつも先達であり続けてくださいませ
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# by ange_seiko | 2015-05-25 20:49
月曜日の夜に札幌に戻り、先ほど横浜の催事から帰った農場長と一緒に農場に帰ってきました。一昨日・昨日は札幌での用事を済ませ、久しぶりにフライングフラワーの敦子さんとお昼をご一緒し、少しの時間近況報告などできました。慌しい春でしたが、ちょっと一段落。これからはまたチーズもお菓子も日常と夏のギフトに向け計画を立てていきます。リラ冷えでしょうか、今日の札幌は13度、先ほど帰ってきた農場は6度です。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-21 21:43
今日はお仕事のお客様やお世話になっている方やお買い物のお客様がいらして下さり、お天気になった農場は少し賑やかでした。先週の母の日には札幌の自宅に羊飼いの美貴子さんから綺麗なブーケが届けられました。美貴子さんはいつも永の代わりに贈ってくださるのです。そして昨日は帯広のパティシェの潤君から素敵なお花のアレンジが農場に届けられました。潤君も毎年メッセージとともに贈って下さるのです。お二人の温かなお気持ちに心から嬉しく感謝です。毎年、母で居られたことに、そして母ではない私に愛を下さる日に。
    seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-16 22:16
昨日は昼前に横浜の美しい村催事に行く農場長を千歳に送り、私は札幌へ。春の東京・横浜での催事もこれが最後です。今日から横浜そごうで開催です。私は札幌で用事を足し、今朝は7時に札幌を出て農場に帰って来ました。久しぶりのお客様もいらして、色々今後の為になるお話も聞かせていただきました。それから長万部の銀行や郵便局で用事を済ませ帰ってきました。雨模様の農場は、寒くて今も部屋の中ではストーブを点けています。横浜は28度くらいあるようで、日本列島は北から南へ細長い国なのが改めて分かります。早く本当の良い季節になりますように。
    seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-15 22:01
定休日の今日は黒松内中学校でバター作りとクッキー作りの講師をしてきました。黒松内の中学校(黒松内中学と白井川中学)は毎年姉妹都市に行くのですが、今年は町の特産品を使ったものを自分達で作って持っていくということになったそうで、アンジュにご依頼が来ました。農場長が生クリーム(市販のもの)と黒松内名水を使って、ペットボトルを使ってのバター作りを生徒さんにお教えしながら一緒に作りました。それから私は、そのバターを使ってアンジュのチーズを入れたクッキーを一緒に作りました。生徒さん30名は6班に分かれて、先ずはバター作りから挑戦です。バターミルクとバターに分離する直前は重くてなかなか大変な作業ですが、皆何とか出来上がり!出来立てほやほやのバターを使ってのクッキー作りは、ちょっと時間が足りなくなり、給食の後でオーブンに入れ、放課後袋詰めをすることになり、私達は結果を見ずに帰って来ました。上手に出来たかしら?担当の先生がお菓子作りがお得意だそうですので、きっと上手くいったと思います。黒松内のものを使って生徒さん達の手作りのお菓子。今年の修学旅行は、またいつもとは違った思い出になることでしょう。元気で楽しい旅となりますように!
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-13 22:34
昨日はお菓子の仕上げやチーズのシール貼りをした後に黒松内中学校に行きました。13日のためにちょっと調理室を拝見に。テーブル6台にオーブンが夫々一台づつありました。贅沢ね。でも、冷蔵庫が無いとか??先生方もとても熱心で、当日が楽しみです。そして私は7時過ぎに札幌着。今朝は母を歯医者さんに送った後車の交換。色々不具合を直して貰って無事届けてくれました。夕方まで色々用事を足して、5時に自分の歯医者さん、そして8時過ぎに農場に戻りました。ほぼ24時間で黒松内~札幌~黒松内の往復でした。外は久しぶりに結構な雨が降っています。
  seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-12 23:33
今日は毎年恒例の地区の草刈の日。いつもなら工房長か農場長が出るのですが、工房長は東京の百貨店での販売、農場長はチーズの製造で大わらわ。そこで私が出ることに。まあ、猫の手よりは役に立つでしょうと8時に地区集会所前に集合して始まりました。男性は草刈機で、女性は鍬や鎌やスコップで、側溝(排水溝)の両脇を刈って行きます。初めての私は手渡されたお道具(名前は分かりません)で枯れて倒れた葦を側溝の両脇に寄せていきます。女手には大変な仕事です。でも、女性の中では一番若いので、頑張りました!でも、皆さんは流石に手馴れたものでどんどんきれいになりました。11時過ぎには終了です。その後は地区会館でジンギスカン鍋を囲んでお花見です。ただし残念なことに、今年の桜はあっという間に散っていましたけれど。地域の皆さんとの楽しい時間は、工房へのお客様のお訪ねで終了しました。お食事をお出しした後はずっとお菓子作りで、一日は終わりました。充実の一日!
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-10 22:50
朝から農場に来ています。昨日はFMラジオ局の生放送に出させていただきました。黒松内のことアンジュのこと、6分ほどの時間でしたが、アナウンサーのひろみさんのお上手なご質問のされ方に何とかお答えしながら無事終了しました。ママ’sテーブルと言うホクレンさん関連の番組です。食に関わる女性の話を聞いてくださる、毎週金曜日の番組です。色々なお繋がりからご紹介を受けることが多くなりました。黒松内やチーズのこと、私たちのことを少しでも知っていただく機会をいただけ有難く思っています。農場には造園家の内倉さんのご紹介で今日もお客様がいらして下さいました。人とのお繋がり、これからも大切にして行きたいと思います。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-09 23:06
連休も終わりました。農場にはお陰さまでお買い物のお客様、ご飲食のお客様がお立ち寄り下さり、シーズンの開幕です。また今日で横浜そごうでの北海道物産展も終わり、こちらもリピーターのお客様も多くいらして、良いお仕事をさせていただきました。明後日からは西武百貨店池袋本店に戻りまして「全国の美しい村展」が始まります。引き続き工房長が販売です。日本の美しい村が初めて揃っての物産展となります。多くの方にいらしていただけますようにと願っております。明日は札幌です。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-06 23:43
2日の午前中に札幌を出て、渋滞の230号線で農場に帰って来ました。28日には山羊達も放牧され、暖かな日差しを浴びて青草を食んでいます。お客様もいらして下さり、いよいよ今年も始動しました。昨日5月1日はパティスリーアンジュ14年目とアンジュドフロマージュ4年目の記念日でした。15年目と5年目に入り、今年も益々美味しいものを造ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。明子ちゃんはご家庭の事情もあり、30日までの横浜の催事でアンジュを退かれました。札幌での新しいお仕事も決まっています。これからも公私共に私達とは関わって下さることになるのですが、一先ず一年の間有難うございました。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-05-03 00:28
28日(火)、横浜に来ています。日曜日に札幌に帰り、月曜日は事務仕事をし、そして今(夜中になりましたが)横浜で日記を記しています。横浜そごうでの北海道物産展です。明日はお世話になっているバイヤーさんにご挨拶をいたします。今日はホテルに荷物を置いてから、物産展の会場にちょっと顔を出し、それから西武池袋店に寄り、お会いする予定の方がお仕事の時間がずれお会いできずにお電話で。そして杉並の西永福町にあるフレンチビストロ「プティ・コトン」さんで、今は千葉を本店とする大手のレストランウエディングの大宮のお店でスーシェフをしている明人君ご夫妻とお夕飯をご一緒しました。彼はまだ16・7歳の頃に、私がお料理のお勉強をさせていただいた札幌のレストランで学んでいた人で、若くして東京の老舗のお店や新しいお店の立ち上げに関わり、今に至ります。そしてプティ・コトンさんは札響の元事務局長さんのお嬢さんご夫妻のお店です。色々なお繋がりがあり、またこれからも公私ともにお世話になる方達との久しぶりの再会でした。明日はそごうの開店と同時に伺うことになっています。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-04-29 00:51
朝からお菓子やチーズの出荷準備に追われています。お陰さまで横浜の催事も、沢山のお客様にいらしていただいているようで感謝です。そして夜はお世話になっているT牧場の奥様のお誕生に、アンジュでディナーをご予約いただいていました。ご夫妻とそのお友達もいらして、楽しいお誕生日をお過ごしいただけたご様子。いつも有難うございます。これからの一年が素敵な日々でありますように!
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-04-25 00:41
一昨日・昨日と料理学会に参加し、今日お昼過ぎに農場に戻りました。充実の二日間を過ごし、また今日から慌しい日常に戻ります。また、今日から横浜そごうでの北海道物産展に出展しています。明子ちゃんが行ってくれていますが、先ほどの報告で、初日の出足、売り上げお陰さまで好調のようでした。お近くの方、横浜へお出かけのご予定のある方、お時間ありましたらどうぞ覘いてみてくださいませ。
  seiko
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# by ange_seiko | 2015-04-22 21:55
朝の5時半に家を出て、アナウンサーのなおこさんをピックアップして、いざ函館へ!「第5回世界料理学会inHAKODATE」へ。一回目以外、二回目からは毎回参加しています。素晴らしいシェフや食に関するかたがたの報告は、いつもながら立派な学術会議です。11時~18時まで、お昼休憩を挟んでびっしりのスケジュールです。夜は交流パーティーに。今年はシェフたちがお客様の間を行き来してくださり、楽しいお話しもできました。明日はまた9時~18時まで、分科会もありのタイトなスケジュールです。見本市には今年も例年通りアンジュは参加させていただきます。工房長が立ちます。明日も、学びの一日です。
   seiko
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# by ange_seiko | 2015-04-20 22:50