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上等の食材

暑い日でした。今日は小樽~余市~寿都回りで黒松内です。お盆の初めの土曜日は、流石に道が混んでいて、高速道も連なって、小樽から余市までは渋滞で時々止まってしまいます。岩内からの海沿いの道は順調でした。寿都の一本釣りの猟師さんにお魚をお願いしていました。今朝獲れたばかりの鱈に柳の舞は、沖の船の上ですぐに絞めて血抜きをするので、細胞が壊れずに生きの良い美味しいお魚をいただけるのです。今日も目が黒々と、まるで生きているようなお魚です。他に帆立もいただきました。農場に帰ってすぐに下処理。明日は遠方からのお客様にランチをお出しするので、寿都のお魚に先日伺った芦別のお野菜と果物。そして黒松内のT牧場さんのズッキーニなど。農場の景色とお食事をお楽しみいただければとても嬉しいです。
   seiko
by ange_seiko | 2012-08-11 23:34