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函館で

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今日は早朝から出荷の準備をしてお昼前に農場を出ました。函館バスクの深谷シェフと弘前レストラン山崎の山崎シェフが主催する「熱い想いの食卓ー海峡を越えて 函館編ー」会に行きました。これは昨年の弘前での青函食材対決を今年は函館で開催したのですが、ご案内を頂き行って来たのです。深谷シェフや七飯町のブーランジェリーこなひき小屋の木村さんには世界料理学会では大変お世話になっています。道南の食材の見本市(本来は渡島の)にもお声を掛けていただき、お勉強の機会もいただいています。ギャラリー村岡のオーナー村岡武司さんのご紹介でお知り合いになりました。いつも、お料理そのもの、その料理人の哲学、そして食卓の喜びを教えていただきます。食を通してその土地の風土から生まれる食材との対話。地方の生き方までを教えていただきます。良い一日でした。
    seiko

by ange_seiko | 2014-10-26 22:18