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雨の日曜日・・・・・ポークリエット レシピ 

何だか朝からどんよりして蒸し暑い日曜日です。Y田さんがご予約のお菓子を取りに見えました。往復だけで一日仕事、お休みもあっという間ね。西島さんがピアノを弾きに見えました。今度は、宮ノ森のカフェ・レストランで後援会のBGMでピアノを弾かれるそうですが、いろいろとご活躍の場が広がって良かったですね。今日は、女性より男性のお客様がお持ち帰りもホールも多い日です。こんなこともたまにはあるのです。私は、お菓子を焼き、ポークリエットも作りました。2キロの豚バラ肉と香味野菜をひたひたのお水で茹で、灰汁をすくって圧力鍋で20分ほど炊き、フードプロセッサーでペースト状にします。この時、塩・こしょう・カイエンヌペッパー・ブランデーも入れます。器に入れ、ピンクペッパーも入れ、冷めたら茹で汁の澄ました上に浮くラード分を器のリエットの上に注いでできあがり!簡単レシピ書いちゃいました!これは、ドイツの黒パンに相性がぴったり!です。冷凍保存もできますし、冷蔵庫でも10日くらいは保ちます。沢山作ったので、明子ちゃんにもあげましょう。明日の午前中、明子ちゃんが24日の結婚式のお引き菓子をラッピングしてくれると、連絡が入りました。ちゃんと期日までの仕事を覚えていてくれます。頼もしいパートナー(でした:これからもです)
    seiko
by ange_seiko | 2009-05-17 22:09