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2014年 01月 11日 ( 1 )

農場長と私は9時に農場を出て札幌へ向かいました。今日は今年初めてのチーズ研修会です。1月は毎回札幌での座学です。講師はいつもの山本先生とワイン・チーズセミナーを主催されている石川尚美先生です。途中からのご参加も含めて30名ほどの皆様です。今回は遠く九州からもお二人。1時~6時半まで、チーズに関しての知識、夫々の工房のチーズの上手くいかなかったところ、疑問点などを持ち寄って検討。また、ワインとのマリアージュなどのお勉強です。チーズの製造者だけではなく、学生、個人でチーズに興味を持っている方、業者、ワイン関係の方、食関係のライターなど様々な方たちが熱心に学ばれました。夜は懇親会へ。農場長と私は懇親会は失礼して、夜の中山峠を通り、11時に農場に戻って来ました。明日は数名の方が黒松内農場にいらして製造研修をされます。この冬の、それも上級の寒波が来ている時期にご参加下さり本当にその熱心さに感動します。みんな一緒に今年もがんばって行きましょう!工房長と明子ちゃんが販売に行っている空港も、お陰さまで沢山のお買い上げがあったようです。明日も引き続きよろしくお願いいたします。
   seiko
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by ange_seiko | 2014-01-11 23:52