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今日は朝からお菓子を作っています。お中元も終わり、ご注文のお菓子を作り始めました。梅のコンポートも仕上げです。ビーフシチューも仕込んでいます。夕方は伸びすぎたハーブを切りながらご飯のお支度。そして道の駅にも。道の駅建物の前にテントがあります。そこでは黒松内のお野菜やジャムを売っているのです。ちょっとお買い物。もう少ししたら種類も増えるとか。週末はチェックです!工房長はこの土日は道の駅で販売です。直売ともどもよろしくお願いいたします。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-10 22:46
お肉やお魚、パンにお野菜などを調達しながら小樽~岩内~寿都経由で農場です。札幌に居たのは正味1日。その間に用事を足します。今週は月曜日もそんな感じですぐ農場に戻っていましたので、日曜日も含めると移動が多い週です。今日から15日までは基本的に農場です。稲穂峠を下りる途中からもの凄い勢いの雨。岩内を抜ける辺りで小降りになりましたが、集中的に降っていました。東北地方の方々は大変なようですね。行方不明の方が何人もいらっしゃるようで心配です。今日は長崎の原爆祈念日でもあります。お祈りしたいと思います。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-09 21:48
今日はお昼前に改めて”パーラーマルト”に行って来ました。先日のレセプションではお客様が一杯でゆっくり出来なかったので、今日はお友達とランチにパフェとボリュームたっぷり、穏やかでヘルシーなお昼でした。まだオープンしたばかりで、まして宣伝もしていないので少しゆったりとした時間を過ごすことができました。お客様はベビーカーに赤ちゃんを乗せたお母さん、年配のご婦人がお一人で、中年マダムがお友達と、サラリーマンの方、若い男女のグループなど様々です。メニューはランチセットから単品までとても豊富。パフェは種類も多くボリュームたっぷり、飲み物のメニューも豊富です。そして何より、お塩の加減がとても上手!柔らかで胃に負担がありません。大通り公園を眺めながらのゆったりとした時間を沢山の人に過ごしていただきたいですね。1階はケーキとジェラート、ソフトクリームがあります。今日はシェフにご紹介していただきましたが、ベテラン、若手のお二人とも十分なキャリアをお持ちです。明子ちゃん、ちょっとバテ気味ですが頑張っています。昨日は立秋。まだまだ暑い日ですが、もう少ししたら美味しいものが満載の季節です。ご盛況になりますように!
  seiko
by ange_seiko | 2013-08-08 22:59

昨夜の霧が晴れて、暑い農場です。今日の仕事は”梅”の処理。沢山いただいた梅をジャムにしました。とてもきれいな梅で、熟しているので皮も柔らかくて裏ごしをかけてもほとんど残るものがないほどです。少しだけコンポートしてみました。皮が破けないように丁寧にしなくては。数日掛けて完成させます。夕方また札幌へ。金曜日の夜にはまた農場の予定です。慌しい今週です。
  seiko
by ange_seiko | 2013-08-07 21:56
今朝7時過ぎに札幌を発ち農場に来ています。今日は嬉しいお客様です!ドイツのオーケストラで活躍している、若くて素敵なコントラバス奏者のはっちゃんが、お父様とすぐ下の妹さんと3人で来てくださったのです。はっちゃんとは、もう8年位前に伏見のアンジュでのプライベートな演奏会でお会いしたのが始まりです。それから札響のコントラバス奏者(今は退職されています)のお父様とやはり札響の楽員さんだったビオラ奏者のお母様、今日ご一緒されたすぐ下の妹さんのたまちゃんは市民オーケストラでクラリネットを。一番下の妹さんのともちゃんは、昨春大学卒業時に黒松内農場で演奏してくださったチェロ奏者で、今回のPMF生です。素晴らしい音楽一家のはっちゃんは伏見のアンジュで、ドイツに留学する直前にも演奏して下さっています。今日は遠いところを来て下さってとても嬉しかった!いつかここで演奏会を開きましょうか、と話しています。もうお休みも最後で、13日には機上の人です。お気をつけて、また今度ね!
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-06 21:28
午前中にお菓子のお届けを一件済ませて、午後、明子ちゃんの新しいお店”パーラーマルト”のレセプションに伺いました。大変なお客様です!お花も一杯!50席ほどあると聞いていますが、お待ちのお客様が沢山です。飲み物、オードブル、パフェなどのお振る舞いです。スタッフさんも見覚えのあるお顔や新しいお顔も含めて大勢です。明日、グランドオープンとのことですので、是非皆様行って下さいませ。これからのご繁盛をお祈りいたします。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-05 23:25
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朝の寒い黒松内ですが、日中はお天気になり気温もアップ。お菓子のラッピングをし出荷の準備です。お客様にご挨拶をしたりもしています。夕方には札幌へ。明日は新しいお店のオープニングレセプションに出席します。新しいお店”パーラーマルト”は大通り西2丁目・都心ビルの1・2階です。伏見アンジュで一緒に仕事をしてくれ、黒松内移動に伴い”さっぽろスイーツカフェ”立ち上げから店長を務めてきた明子ちゃんが、また新しいお店の立ち上げにマネージャーとして参加です。大通公園を眺めながら、パフェやケーキ、お食事も楽しめるお店だそうです。レセプションの報告はまた明日。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-04 21:59 | 日記
今日は神戸からのお客様です。昨年もお寄り下さったそうで、農場長が覚えていました。ニセコに長期滞在しながらあちらこちら美味しいものめぐりをされていらっしゃるそうで、小さなお子様とご夫妻です。アンジュのチーズとドメーヌタカヒコさんのワインでゆっくりの時間をお過ごし下さいました。又来年お待ちいたしますね。そして、黒松内のご夫妻がビーフシチューを召し上がり、チーズのお買い物も。最近、町内の方もお茶やお食事をなさって下さいます。勿論お買い物も。とても嬉しいことです。もっともっといらして、ゆっくりとした時間をお過ごし下さいませ。書棚の本もご自由にご覧下さいませ。私の欲しい時間でもあります。夕方遅く農場長と八雲へ。31日のイベントで講演して下さる小栗牧場さんに伺いました。二番牧草の刈り取りがあり、夜中にかけてロールにする作業だそうです。酪農家さんは働き者ですね!帰って来て見上げた空は今夜も素晴らしい星ぼしたちの競演です。明日もお天気ね。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-04 00:30
今日は工房長がニセコのマーケットに出ました。長期滞在のお客様がいらして、反応は概ね良かったようです。夜は、札幌でワインの会でチーズをサービスです。あちらこちらご苦労様!農場にはお客様です。役場のK課長がお連れになったのは、放牧酪農を目指していらっしゃるご夫妻です。小さなお子さんがいらっしゃいますが、ご出身は東京とのこと。まだ土地をさがしていらっしゃるそうで、黒松内も候補地のようです。夢と強い意志と未来への希望を持って、目指す土地が見つかりますように。それが黒松内ならなお嬉しいのですが。私達も、夢と強い意志と廻りの方たちのご協力、ご期待。そういうものを携えて、希望の未来へ向かってまだまだ前進中です。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-02 21:42
お天気になった8月、私は農場の厨房でお菓子を作り、下準備をし、トマトソースやバジルペーストも作っています。午後はハーブが密集してきたので、間引いて植え替えをしました。バラの木の間に所々植えていきます。雨が一週間ほど続いていたので土も軟らかく、ハーブや木々は生き生きしています。お茶の木には新葉が出て、虫食いもありません!お茶の木は農薬の試験になるくらい虫がつきやすいと聞いていたので嬉しい驚きです!アーティチョークは葉っぱが大きくなっていますが、はたして花は咲くのでしょうか?いろいろどきどきしながら楽しんでいます。夕方、山羊の搾乳を追えた農場長と一緒に豊浦へ。新しく出来るお店へ、チーズをお持ちしました。ご紹介ですが、使っていただければ嬉しいね!お夕飯はそのまま伊達まで。いつも通りのハンバーグ。帰って来て空を見上げると満天の星です!大小さまざまな星達の光が何光年もの旅をして今夜農場に訪ねてくれています。静かな夏の夜です。
   seiko
by ange_seiko | 2013-08-01 23:45